Maduro Aborrajado

Hoy vamos a preparar un maduro aborrajado muy típico de mi región valle del Cauca, (Colombia)

¿Qué es el maduro aborrajado?

Es un plátano maduro relleno de queso y rebozado.

INGREDIENTES

• Una unidad de Plátano Maduro
• 50 gramos de queso mozzarella
• 2 cucharadas soperas de Harina
• Una unidad de huevo
• 40 mililitros de agua y 40 mililitros de leche
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de azúcar
• 500 mililitros de Aceite de girasol

PREPARACIÓN

1 Tener todos los ingredientes listos

2. ponemos en una salten, aceite a calentar para fritar el plátano

3. pelar el plátano y cortarlo en trozos medianos, cuando este bien cliente el aceite se pone a fritar a temperatura media hasta que esté bien doradito

4. mientras se frita el plano preparamos la mezcla para rebosarlo. En un recipiente agregamos las dos cucharadas soperas de harina el huevo y vamos añadiendo mitad de agua y mitad de leche mientras revolvemos hasta obtener una mezcla homogénea, agregamos la sal y el azúcar al gusto.

5. Ya tenemos listo la mezcla para rebosar el plátano ya está frito, se saca de la salten lo escurrimos un poco para que no vaya a quedar con demasiado aceite, en una bolsa plástica previamente lavada ponemos el plátano y los aplastamos en el centro del pondremos un pedazo de queso y cerraremos el plátano de manera que quede como un cilindro.

6. una vez cerrado le agregamos la mezcla para rebosarlo de manera que quede cubierto de mezcla totalmente y ponemos a fritar. Se dejará en el aceite friendo durante 5 minutos a una temperatura media que por fuera quede doradito.

7. una vez fritos sacar y pasarlos por papel de cocina para eliminar el exceso de grasa  

  

Espero les guste ¡